El sabor sintético es un tipo de sabor artificial que se crea en un laboratorio y no existe en la naturaleza. Los sabores sintéticos están hechos de una combinación de productos químicos, incluidos ingredientes naturales y artificiales, para crear un sabor que no se encuentra en la naturaleza.
Muchas reacciones químicas orgánicas, como oxidación, reducción, hidrólisis, condensación, esterificación, halogenación, nitrificación, adición, isomerización y ciclación, se han utilizado en la síntesis de especias.
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