Delta-Gluconolactona

Gluconolactona (N ° CAS: 90-80-2), Un compuesto orgánico, está hecho de la glucosa en la oxidación de ácido glucónico o sus sales, que se purifican, desalan, decoloran y concentran. En la industria alimentaria utilizada como coagulante, estabilizador, agente agrio, conservante y conservante, es un aditivo alimentario multifuncional. Se puede utilizar como coagulante de cuajada, agente gelificante de la leche, mejorador de la calidad, acidificante y otros.