Se utiliza como reactivo experimental, reactivo de análisis cromatográfico y reactivo bioquímico, así como preparación de tampón. Se utiliza en la industria alimentaria, especialmente como acidificante, tampón PH y otros compuestos como conservantes.
Nombres múltiples
Ácido 2-hidroxi-1, 2,3-propanetricarboxílico;
Ácido cítrico, anhidro;
1,2, ácido 3-propanetricarboxílico, 2 hidroxi-;
Ácido cítrico anhidro;
Anhídrido de ácido cítrico;
2-hidroxipropano-1, 2,3-tricarboxilato.
N ° CAS 77-92-9
CE N ° 201-069-1
MF n. ° C6H8O7
MW No. 192.122
Artículo de ensayo | Estándar |
Formulario | Arena |
Color | Blanco |
Coeficiente de acidez (pKa) | 3,14 (a 20 ℃) |
Punto de fusión | 153-159 °C (lit.) |
Índice de refracción | 1.493 ~ 1.509 |
Densidad | 1,67g/cm3 a 20 °C |
1. El ácido cítrico se distribuye ampliamente en la naturaleza.
2. es ampliamente utilizado en la industria alimentaria como ácido, disolvente, tampón, antioxidante, desodorante, agente quelante, etc.
3. La estabilidad de los Alimentos Congelados se puede garantizar de forma fiable.
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