Este producto es un tipo de potenciador del sabor, que tiene las funciones de mejora del aroma, fijación del aroma y mejora de la dulzura. Se puede utilizar para preparar Esencia de alimentos, esencia de tabaco, esencia de cosméticos, etc., y es ampliamente utilizado en alimentos, bebidas, productos cárnicos, tabaco, vinificación, farmacéutica y otras industrias.
Nombres múltiples
3-hidroxi-2-metil-4-pirona;
2-metil-3-hidroxi-gamma.-piranona;
3-hidroxi-2-metil-4H-piran-4-uno.
CAS No. 118-71-8
CE N ° 204-271
MF n. ° C7H8O3
MW No. 140,1366
Artículo de ensayo | Estándar |
Formulario | Líquido |
Color | Claro incoloro |
Coeficiente de acidez (pKa) | 8,41 ± 0,10 (Predice) |
Punto de fusión | 160-164 °C(lit.) |
Índice de refracción | 1.541 N20/D |
PH | 5,3 (0,5g/l, H2O) |
Ligeramente soluble en benceno.
Buen efecto edulcorante.
Con efecto cálido y dulce.
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